लुधियाना| किचन में अक्सर वही टिप्स दोहराई जाती हैं धनिया ऐसे रखें, प्याज ऐसे काटें, लेकिन कुछ किचन हैक्स ऐसे भी हैं जो कम सुने जाते हैं, पर रोजमर्रा की परेशानियों का चुपचाप हल कर देते हैं। इन्हें अपनाने के बाद किचन का काम सच में आसान लगने लगता है।अगर सब्जी बनाते समय नमक ज्यादा हो जाए तो घबराने की जरूरत नहीं। ग्रेवी में एक कच्चा आलू डाल दें या फिर आटे की छोटी लोई डालकर कुछ मिनट पकाएं, अतिरिक्त नमक अपने आप बैलेंस हो जाएगा। जली हुई कढ़ाही या पैन को रगड़ने के बजाय उसमें पानी, सिरका और थोड़ा बेकिंग सोडा डालकर उबाल लें, जली परत खुद ढीली पड़ जाएगी। फ्रिज से आने वाली अजीब गंध से परेशान हैं तो एक कटोरी में कॉफी पाउडर या बेकिंग सोडा रख दें। यह बिना किसी खुशबू मिलाए बदबू सोख लेता है। अगर दूध बार-बार उफन जाता है, तो बर्तन के किनारों पर थोड़ा सा घी लगा दें, दूध ऊपर चढ़ेगा लेकिन गिरेगा नहीं। लहसुन की तेज गंध हाथों से हटाने के लिए साबुन की जगह स्टील की चम्मच या स्टील सिंक पर हाथ रगड़ें, बदबू तुरंत गायब हो जाएगी। मिक्सी के जार में हल्दी या मसाले की गंध रह गई हो तो उसमें गर्म पानी और एक चम्मच चावल डालकर चलाएं, जार साफ और बिना गंध का हो जाएगा। अगर सब्ज़ियां जल्दी खराब हो जाती हैं तो उन्हें धोकर रखने की बजाय इस्तेमाल से ठीक पहले धोएं। नमी ही सड़न की सबसे बड़ी वजह होती है। बचे हुए नींबू को नमक लगाकर फ्रिज में रखें, वह सूखेगा नहीं। ये किचन हैक्स दिखने में छोटे हैं, लेकिन असर बड़ा रखते हैं। इन्हें अपनाकर किचन सिर्फ खाना बनाने की जगह नहीं, बल्कि समझदारी से संभाली गई जगह बन जाती है, जहां हर काम बिना झुंझलाहट के पूरा होता है।
