लुधियाना। आलू के छिलकों को आमतौर पर फेंक दिया जाता है, लेकिन इनका उपयोग करके आप स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक बना सकते हैं। आलू के छिलकों में फाइबर, पोटैशियम, और विटामिन बी6 भरपूर होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। इस स्वादिष्ट डिश को आप झटपट घर में बना सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। { सामग्री : आलू के छिलके : 2 कप (धुले और साफ किए हुए), बेसन : 2 टेबलस्पून, चावल का आटा : 1 टेबलस्पून, हल्दी : 1/4 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टीस्पून, अजवाइन : 1/4 टीस्पून, धनिया पत्ती : 2 टेबलस्पून (कटी हुई), नमक : स्वादानुसार तेल : तलने के लिए। विधि : सबसे पहले आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और धनिया पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें। अब आलू के छिलकों को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से कोट करें, ताकि छिलके मिश्रण से अच्छी तरह ढक जाएं। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें इन कोटेड आलू के छिलकों को डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार आलू के छिलकों को तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रख लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
