लुधियाना। सर्दियों का मौसम आते ही तिल और गुड़ से बनी चीज़ों की मांग बढ़ जाती है। इनमें सबसे खास होते हैं तिल-गुड़ के लड्डू, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। यह पारंपरिक मिठाई खासतौर पर ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने का काम करती है। तिल-गुड़ के लड्डू बनाने में इस्तेमाल होने वाला तिल कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, जबकि गुड़ आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है। यही वजह है कि यह लड्डू हड्डियों को मजबूत बनाने, खून की कमी दूर करने और कमजोरी से बचाने में मददगार साबित होते हैं। ठंड में जब शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा की जरूरत होती है, तब तिल-गुड़ के लड्डू एक नेचुरल एनर्जी बूस्टर की तरह काम करते हैं। इन लड्डुओं की खास बात यह है कि इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले तिल को हल्का भून लिया जाता है, जिससे उसकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं। दूसरी ओर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तब उसमें भुने हुए तिल मिलाकर अच्छे से मिक्स किया जाता है। हल्का ठंडा होने पर हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लिए जाते हैं। तिल-गुड़ के लड्डू सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पाचन के लिए भी अच्छे माने जाते हैं। इनमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है। महिलाओं के लिए यह खासतौर पर फायदेमंद होते हैं, क्योंकि यह हार्मोनल संतुलन और हड्डियों की मजबूती में सहायक माने जाते हैं।
